曾几何时，餐厅服务员是个对大部分求职者来说都很稳妥的职业，包吃包住，没有学历限制，不需要特殊技能，那时候，餐厅服务员都是年轻的小姑娘小伙子。但是，随着人口红利的消失、劳动力供给减少、人力成本上升和新一代劳动力餐饮业就业意愿的下降，“用工荒”成为餐饮行业头等难题。
送餐机器人的出现，给餐饮行业带来了很大的福音，机器人进入餐厅充当服务生跑堂，已不再陌生。其实，早在2006年，香港就有以机器人为主题的餐厅营业。如今，海底捞、望湘园、五芳斋等都有送餐机器人的踪影。以前那些劳累的传菜工作，现在大部分都由机器人完成。
就目前送餐机器人的能力而言，产品的“跑腿”(移动)技术已十分成熟，不但能解决一部分简单又重复的工作，例如“传菜”“收盘”等，还能做到服务员做不到的工作，比如“一次传一桌菜”“一键收盘”“24小时随叫随到”“全年无休”“播放歌曲”等。所以，送餐机器人入局餐饮业，这是智能化餐饮时代的必然趋势，在某一些程度上是不可抵挡的。
以海底捞、四川香天下、望湘园等知名餐饮企业御用的“花生送餐机器人”为例，它有着无轨、开放式外观，非常简约也特别实用，与不一样的风格的餐厅都很百搭。当餐厅需要它进行传菜的时候，主动上前并转身方便菜品放置。当服务员选择目标桌号后，自主规划路线，然后去到目的地，送餐途中，凭借可爱的语音和自主避障的才艺，迅速吸引很多用餐人员拍照片、视频，分享至社交平台主动帮助餐厅宣传。
除了这些以外，海底捞送餐机器人服务商擎朗智能CEO李通认为，送餐机器人进入餐厅虽然嘘头营销必不可少，但光靠机器人吸引眼球远远不足，如何成为满足餐饮管理者需求的真有用产品，这也是餐饮服务机器人企业的挑战，若想在餐厅这块必争之地长足发展，机器人一定要能真正替餐厅降本提效。
擎朗智能的花生送餐机器人正是这样一款用户要、量产落地、性能好价格低的产品，采用公司自主研发的复合型定位导航技术，将激光雷达、机器视觉、深度视觉、声呐、红外感应、触碰等多传感器融合在一起，支持机器人在复杂室内环境中高可靠性的自主移动、自主避障以及多机协作，历经从移动的样机到可以批量生产的标准机，建成流水线生产。
为加快落实机器人服务员进入机器人餐厅，擎朗智能还推出了和以往传统的销售模式不同的定价模式：以99元/天的价格，对外租赁。这类租售结合的模式，在工业机器人领域里并非罕见，而对商用服务机器人而言，采用这种模式并且将价格调整到这个水平，擎朗也算是业内头部企业，对比服务员7万/年的成本，机器人显然划算多了，自从海底捞智慧餐厅开业，其送餐机器人在抖音、微博、公众号、视频平台热度不减，好评如潮。
花生送餐机器人依靠在餐饮行业多年的深耕细作，目前足迹已经遍布全国29个省、直辖市、自治区的近400个城市，涉及上千家商户，服务人次达200万，运行里程已达40万公里，相当于绕地球赤道近10圈。此外，还进入韩国、新加坡、泰国等亚洲、东南亚城市，以及西班牙、新西兰等欧洲、北美等海外市场。
相信随只能机器人技术的逐步的提升，餐厅领域继续深化应用的开拓，送餐机器人一定会更加智能化、更贴合人性需求，它们做起来工作一点也不比人类服务员差。
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